ingredienti: farina bianca, ciccioli, lievito, strutto, acqua e sale
Marco Beccaria,
Leonardo,
La Maestra,
eliokir,
FFrancesco,
Franka®,
frine,
Pilot,
A_G - fu Julian Khazzouh,
and
Laura (Goldie)
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il suo nome è Chisöla
- lanf3anc
Passa in ala la ricetta
- Franka®
c'è vita dopo?
- Wirta
eh sì @Franka, la foto l'ho fatta alla festa della Chisöla (Val Tidone - Piacenza). Io non l'ho mai fatta quindi non saprei darti indicazini precise. Comunque ho trovato una ricetta sul web che vince tutto per amore della sugna "I cubetti di struttura proteica quindi galleggiano nel proprio grasso e iniziano a soffriggere: quando hanno un bel colore dorato vengono estratti, strizzati e torchiati per privarli della maggior parte del grasso. Con più si torchiano con più diventano croccanti" http://www.cucinareperpassione.it/quante-...
- lanf3anc
comunque quelle che ho visto e mangiato io non mi sembra proprio abbiano l'olio extravergine spalmato in superficie (come indicato nella ricetta che ti linkato). E' così, molto grezza, poco luccicante. Il luccichio ce l'ha dentro
- lanf3anc
Mi è venuta voglia della focaccia con i ciccioli di Bosoni, porca paletta :Pºº
- FFrancesco
(grazie)
- Franka®
@ganassa, ormai è il prossimo anno (Borgonovo Val Tidone). Tu immagina una degustazione con tutti i vini della Val Tidone e di fianco montagne di chisöla, coppe, salami, pancetta
- lanf3anc
Val Tidone rulez raga
- Marco Beccaria
io la Val TIdone non so nemmeno dove sia ma già sento di amarla.
- sooshee