il bello di avere un tot di libri di ricette americane: "oh ci vorrebbe lo smoky flavour con cosa diavolo lo sostituisco? beh intanto mettiamo il resto ... uhm 1/3 di cup quanto fa in unita` civili? ... uhm e 4 tablespoon? ... ok e di questo serve 1/4 cup e dannazione devo riaprire il convertitore ... AH LA CIPOLLA SI STA BRUCIANDO" ecco risolto il problema dello smoky flavour - d☭snake

eh, ho un libro enorme di cucina amerigana anch'io, finora ci ho fatto solo i pancakes, ma appena posso mi ci impegno anch'io! - Guiseppe

intanto vi dono la mia variazione in unita` civili per questa salsa bbq: - d☭snake

una cipolla e due spicchi d'aglio tritati fini, soffriggeteli in abbondante olio - d☭snake

poi aggiungete: 100g di zucchero di canna, 100g di senape all'antica, 100 ml di salsa worcester, 50 ml di bourbon, 50g di triplo concentrato di pomodoro, due cucchiaioni d'aceto, un cucchiaio di paprika forte, un cucchiaio di peperoncino - d☭snake

cuocete per 30 minuti, lasciate riposare almeno 1 ora - d☭snake

(fonte: Barbecuing, Grilling & Smoking della California Culinary Academy + variazioni mie) - d☭snake

(giuseppe: la mia esperienza e` che i libri di cucina americana producono quasi sempre roba molto buona. Il problema e` che non riesco mai a seguire esattamente le ricette, c'e` sempre qualche ingrediente wtf che mi tocca inventare) - d☭snake

infatti è per questo che non mi sono ancora cimentato!! - Guiseppe