铅属有毒重金属，对健康有害无益，进入人体后难以排出，应尽量避免摄入，尤其是儿童。《蛋制品卫生标准》规定皮蛋含铅不超过2mg/kg。据中国疾控中心2000至2006年对全国皮蛋铅污染水平的监测，7年共收集1358个数据，皮蛋中铅平均值为1.782 mg/kg，最大值为334.0 mg/kg。 - http://ccming.tumblr.com/post...