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frine to frine's feed, ricette a cazzo
Ora che ho fatto il mio primo pane, potete tranquillamente chiamarmi Regina Dell'Universo.
Ci voglio provare anche io! - Violette
ricordati solo che difficilmente ti verrà mai più così bello e buono. - effemmeffe
non badare a quello che ti dice costui - chiaratiz™
era il primissimo esperimeno di panificazione, nonché il primissimo esperimento con la pasta madre. sicuramente si può lavorare sulla lievitazione (secondo me l'ho manipolato troppo poco, e difatti sembrava che non lievitasse, poi, nel forno, il miracolo) e potevo metterci una briciola di sale in più. Però è FIGHERRIMO. - frine
Meno lo lavori più viene buono, secondo me. Ma sono gusti - frasens
(Bellissimo!) - frasens
e le pieghe, eh? le fai le pieghe? eh? e le pieghe? eh? eh? - ostelinus superstar
come sarebbe meno lo lavori più viene buono? PIU lo lavori più viene buono - chiaratiz™
ma no ma che pieghe, io non ne so un cazzo. ho preso la pasta madre, l'ho sciolta nell'acqua, ci ho aggiunto metà farina, il sale sciolto in acqua anche lui, e il resto della farina. ho impastato (secondo me troppo poco) lasciato lì quattro ore E IL MALEDETTO NON CRESCEVA. allora gli ho dato un'altra impastata, formato una simil pagnotta, e sono andata a danza. Due ore dopo, quando sono tornata, la pagnotta si era spiattellata nella teglia. Vabbè, sticazzi, messo nel forno, e via. - frine
poi sono andata a farmi la doccia e quando sono uscita dalla cucina veniva un profumino che diceva chiaramente pane, e lui era lì bello gonfio e io ho iniziato a fare la ruota come un pavone tutto tronfio. - frine
mai più come la prima volta +1, è la regola - searching
si spiattella perché non fai le pieghe. Ma secondo me come prima pagnotta è un successone - chiaratiz™
Parrebbe anche ben lievitato! - obe
le pieghe svoltano abbastanza - Cesare Pyno Gattini
cioè solo sei ore di lievitazione? voglio immediatamente la tua pasta madre :-O - ostelinus superstar
le pieghe posso fidarmi di come le spiega Pollan o giammai ci faremo spiegare come panificare da un americano? - frine
anvedi - Smeerch
complimentoni. (poi i puristi direbbero che se sì alzata in forno ha fatto le crepe e sticazzi, allora vuol dire che non era lievitata abbastanza e quindi sono ERRORI gravissimi) - A. Morloi Grazioli
ma usi pasta madre vera o quella secca? - chiaratiz™
vera, vera, me l'hanno regalata domenica scorsa http://friendfeed.com/frine... - frine
allora non ti lievitava semplicemente perché ci voleva un po' più di tempo - chiaratiz™
eh, ho seguito questa ricetta http://www.riccardoastolfi.com/homebak... perché avevo poco smania di provare ed era lì semplice semplice. per fortuna Veronica Louise è stata brava. - frine
per le prossime volte tieni presente che le ricette ti danno dei tempi che però dipendono da una serie di fattori infinita per cui ti conviene solo guardare il tuo impasto e capire quanto è cresciuto, poi ti regoli coi tempi per le volte successive - chiaratiz™
ti dovresti iscrivere alla stanzetta della pasta madre, oh sore (dove io lurko e basta) - scatola
mi ci sono iscritta, infatti, solo che son potuta entrarci oggi - frine