mai che si trovi un ligure quando serve - Snowdog ★ ★ ★

vai tranquillo, solo non cuocerlo nel frullatore - Storvandre FinisceQui

dipende però che cosa ti aspetti come risultato, il pesto da mortaio è diverso da quello da frullatore, più scuro, più forte - Storvandre FinisceQui

il frullatore scalda e quindi ossida il basilico. Esce una merda. - HoldMe

se non sei capace, sì - Storvandre FinisceQui

io lascio il basilico un po' umido, dispongo prima il basilico, poi sopra il formaggio e sopra i pinoli, quindi olio da sopra e un po' di pazienza, deve frullarsi dal basso. ogni tanto lascia raffreddare qualche secondo. c'è chi mette il frullatore in freezer prima, io mai fatto, mai ossidato nulla e il mio pesto è rinomato in tutto il mondo (?) - Storvandre FinisceQui

Vai tranquillo con i consigli di Storv. (Poi lui in realtà aggiunge anche due o tre camole del miele, ma quella è solo per amatori) - Xabaras (G.O.)

ahahahahhaahahahah - Storvandre FinisceQui

Io continuo a preferire il mio, che faccio sempre con il frullatore, a qualunque pesto comprato anche se non frullato. Il mio pesto rimane chiaro e il frullatore non scalda più di tanto, basta aggiungere abbastanza olio dall'inizio e poi aggiungerne altro progressivamente. Il problema però essenziale fuori dalla Liguria è trovare il basilico giusto, solitamente è venduto più "adulto" altrove per l'uso prevalente in insalata, su pizze, ecc. - Giovanni Sarbia

bravo giovanni, infatti io lo coltivo sul terrazzo - Storvandre FinisceQui

vabbè gli ho dato una tritata con il coltello prima per ridurre l'impatto del frullatore. Speriamo bene. Grazie della collaborazione - Snowdog ★ ★ ★

Pesto di stor molto buono, confermo (in ogni caso #popcorn) - Non sono Bob

Ho anche pensato per alcuni istanti di surrogare il mortaio usando una scodella e il manico del mattarello, ma poi sono tornato in me - Snowdog ★ ★ ★

*si segna di regalare un mortaio a snowdog* - trustinart

Mi sono appena ricordata che l'unica volta che ho mamgiato pesto fatto col mortaio ero a Milano e il cuoco era americano. - Roi