ricetta salsicce al sugo. VIA.
bastet
and
ostelinus superstar
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stanno lì, non so come cucinarle, sono di suino
- frasca
Prendi la salsiccia, la metti nel sugo, poi butti tutto e ti fai un'insalata.
- S.
io faccio il sugo alla salsiccia per i malloreddus ma non so se possa servirti.
- Deianira
come le vuoi le salsicce? intere o sbriciolate?
- ostelinus superstar
intere
- frasca
metti in una padella alta un po' di olio, un aglio e lasci imbiondire
- ostelinus superstar
poi aggiungi le salsicce intere. e lasci sfrigolare giusto 30 secondi. aggiungi del vino bianco
- ostelinus superstar
conta che sono quelle che prendi dal macellaio, sono grosse. le devo bucherellare con la forchetta?
- frasca
poco. e copri con un coperchio appoggiato sul mestolo, per due minuti a fuoco lento. aggiungi spezie tipo rosmarino.
- ostelinus superstar
MAI bucherellare le salsicce!
- effemmeffe
no?
- frasca
ogni tanto bucherelli, ma non troppo sennò si asciugano, ma sono gusti
- ostelinus superstar
se bucherelli seccano, lascia cuocere senza bucherellare. poi, se non le vuoi troppo sugnose, quando sono cotte nel loro grasso, bucherelli, togli le salsicce dalla pentola e riduci un po' il sugo con la sugna che è uscita.
- effemmeffe
ok, poi verso la passata, quanto deve cuocere?
- frasca
poi affoghi le salsicce nel sugo e lasci asciugare a piacere. dopo 10 minuti dovrebbe essere pronto.
- ostelinus superstar
boh, 15 minuti? quando la passata ti pare cotta, assaggia.
- effemmeffe
la morte sua sarebbe anche un po' di peperoncino. se non sono salsicce rosse
- ostelinus superstar
nel frattempo fai la pasta (che pasta? corta? lunga? fresca?)
- ostelinus superstar
no, che pasta, quella semmai la faccio stasera col sughetto preparato
- frasca
oh, grazie
- frasca
le bucherelli, le metti in acqua bollente per qualche minuto e poi le fai al sugo. Sono tipo ORHGL.
- Scimbanzé
ma perché tutti bucano le salsicce? anche quando le fanno alla griglia, sempre lì a bucare salsicce. non capisco...
- effemmeffe
altrimenti esplodono o schizzano la sugna bollente quando le tagli.
- degra
alla fine ho fatto così: spellato due salsicce e mantenendole integre le ho fatte rosolare in una padella antiaderente. poi ho aggiunto la passata e lasciato sobbollire col coperchio per 30 minuti. so' venute bone.
- frasca