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degra
la #panissa di ieri sera @ Comitato Festeggiamenti Caresanesi https://instagram.com/p...
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Caresanablot rulez! - MaxMala 26
è questa l'altra panissa quindi, quella non ligure? - Aldo Oldo
Io conoscevo solo quella ligure. Sembra buona, comunque. - Ubikindred
Panissa vercellese quindi, poi c'è quella novarese (mai capito le differenze) di quella ligure non ne avevo mai sentito parlare. PS mai capito come nasca il nome di caresanablot - SteveAgl-May WP be with u
Quella ligure l'ho scoperta a Balla coi cinghiali un tre/quattro anni fa. E' dio (farinata di ceci fritta, più o meno, ma i liguri saranno più specifici di me). Questa è la prima volta che la sento. Ammetto che l'idea risotto+fagioli non mi sarebbe mai venuta in mente ma a vederla così, pare appetitosa. - Ubikindred
Novarese/vercellese sostanzialmente due differenze: una s che diventa c e la presenza delle verze. Quella ligure è tutt'altro. Tutte e tre forse si chiamano così perché hanno la funzione di "pane", e cioè di parte principale del pasto (il resto è con-panatico) - guido
UBi ah ecco si.. farinata fritta, la versione ligure della panella (mo i siciliani mi uccidono). Io preferisco la panissa senza verze - SteveAgl-May WP be with u
guido, giusto, non avevo fatto il collegamento - Aldo Oldo
Wikipedia dice: "Si ipotizza che il nome derivi da panìgo, una varietà povera di miglio, con il quale veniva cucinato questo piatto, prima della diffusione del riso. Tuttavia mancano fonti sicure in questo senso.[senza fonte]". Comunque ritratto l'affermazione precedente, in effetti Guido me ne aveva parlato una volta all'aperitivo, ma mi ero dimenticato - Ubikindred
Ho fame - Valentina Quepasa
organizziamo una panissata subito con assaggi prima di salam d'la duja ed altra sugna varia - SteveAgl-May WP be with u
Andiamo al castello di Proh. Lì la fanno proprio buona http://www.touringclub.com/ristora... - guido
La Panissa piemontese a me piace un casino, con le verze preferisco e non conoscevo le differenze fra novarese e vercellese, mi andava bene tutto, la Panissa genovese è proprio altra cosa e fritta, poi tagliata a striscette da mangiare con le carni dei selvatici. - Stefano.HungBaoShi
panissata +1!!! (che mi manca tanto, la panissa: si mangiava quando andavamo a casa della nonna a Gattnara... ) - monicabionda
Ho mangiato la panissa a Biella, penso fosse quella vercellese o novarese (boh) - GM
ecco, mi ero perso tutti i commenti :) comunque Caresana è Caresana, Caresanablot è Caresanablot, due paesi differenti in due posti differenti (la prima è una ventina di km a sud di Vercelli, la seconda è confinante con vercelli ma a nord), con buona pace degli abitanti di Caresanablot che ne abbreviano spesso il nome creando confusione. per la panissa/paniscia ha già detto Guido. per quanto riguarda il nome mi sono fatto l'idea che si riferisca ad un risotto molto ben mantecato sul quale si forma quella crema un po' densa detta "pàna" (panna, crema, schiuma) in dialetto, visto che spesso si sentiva dire di un risotto di quel tipo (anche senza fagioli) che era "ben panì" (ben mantecato, che fa la cremina in superficie), ma chissà. - degra
La panissa degli alpini di Arborio mi è rimasta nel cuore. Nel perdervi dietro alle verze, dimenticate però un aspetto fondamentale della panissa: la sugna. Nello specifico, si manifesta sotto forma di salame della nduja cotto insieme a riso, fagioli e verze. - memo